Avis Viniou
Le Château Les Meritz, avec sa "Cuvée Le Feu Sacré" de 2013, est un vin rouge intriguant issu de la région emblématique de l'Alsace, généralement renommée pour ses vins blancs. Ce vin incarne l'audace avec une composition fruitée et épicée propre à son millésime. Les terres d'Alsace, réputées pour leur terroir diversifié de sols granitiques, calcaires et schisteux, confèrent à ce vin une profondeur minérale remarquable. Bien que les cépages rouges soient rares ici, ce choix audacieux met en lumière la polyvalence du vignoble alsacien et son climat frais, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine, fort d'une riche histoire, se distingue par ses méthodes de vinification traditionnelles alliées à une innovation respectueuse de l'environnement.
Pour souligner les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices de la "Cuvée Le Feu Sacré", envisagez de l'accompagner de viande grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Un plat traditionnel alsacien comme le baeckeoffe, avec ses saveurs robustes et sa texture généreuse, offrira également une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, tels que le Munster, feront également ressortir la richesse et la complexité de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la structure élégante et les tanins fondus qui témoignent de son évolution élégante. Un vin qui mérite une dégustation attentive et chaleureuse pour découvrir toutes ses facettes.
