Vins Non spécifié Dopff - Tradition - 2022

Avis Viniou

Ce vin Dopff, Cuvée Tradition 2022, nous vient d'Alsace, une région plutôt reconnue pour ses vins blancs, se distingue ici par sa rare expression en rouge. La Cuvée Tradition est le reflet d'un assemblage soigneux, issu du terroir alsacien qui offre des sols variés allant des grès, calcaires aux marnes, favorisant une diversité aromatique unique. Bien que l'Alsace rouge soit moins courante, ce vin porte la typicité d'un millésime 2022 vif et harmonieux. Dopff, un domaine historique d’Alsace, s’ancre dans une tradition séculaire qui valorise le savoir-faire familial et l’authenticité, contribuant à la réputation prestigieuse de ses vins.

Pour un accord mets-vins, optez pour des viandes tendres comme un filet mignon de porc ou une joue de bœuf mijotée. Les saveurs subtiles de la volaille rôtie, notamment le canard aux épices douces, s’équilibreront bien avec ce vin. Vous pouvez également explorer des plats typiques alsaciens comme une tarte à l’oignon ou des spätzle en sauce crémeuse aux champignons pour accentuer ses notes terreuses et chaleureuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure permettra de révéler ses arômes subtils. Observez sa robe éclatante, puis prenez le temps de humer les arômes fruités et épicés qui se dégagent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa vivacité, appréciez la longueur et la finesse des tanins avant de prendre votre gorgée suivante.