Avis Viniou
Ce Pinot Noir 2019 de la cuvée de Xavier Schneider provient de l'une des régions viticoles les plus appréciées de France : l'Alsace. Ce vin rouge présente des nuances délicates de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi qu'une légère note épicée. Bénéficiant de sols calcaires et d'un microclimat sec, le terroir alsacien contribue à sa fraîcheur et à sa minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles se reflètent dans sa structure élégante et équilibrée. L’Alsace est renommée pour son climat continental et ses influences culturelles germaniques, permettant la production de vins distincts. Le domaine Xavier Schneider, avec une histoire riche, est reconnu pour son attachement à l'authenticité et à la qualité.
Pour accompagner ce Pinot Noir, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier, qui souligneront la subtilité de ses fruits rouges. En hommage à ses origines, des plats alsaciens comme une tourte à la viande ou un coq au riesling, bien que ce dernier emploie un vin blanc en recette, s’accorderont harmonieusement avec ce vin. Ces mets assoupliront les tanins et mettront en valeur la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température de 14 à 16°C pour permettre aux arômes délicats de s'épanouir. Un carafage court d'une demi-heure suffira à l'ouvrir. Commencez par observer sa couleur rubis limpide, puis humez les arômes de fruits et d'épices. En bouche, notez sa rondeur et sa finesse, qui se prolongent sur une finale légèrement tannique. Cela vous offrira une expérience gustative complète et mémorable.
