Avis Viniou
Le Cuvée Guillaume 2009 du domaine Gilbert Beck est un vin rouge provenant de l'Alsace, une région principalement connue pour ses vins blancs. Ce vin sort des sentiers battus grâce à une vinification soigneuse et un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et climat semi-continental. Ce millésime, bien que rare pour un rouge alsacien, met en avant un cépage divers et intrigant qui a été travaillé par des méthodes traditionnelles respectueuses de la vigne et du chai. Le domaine Gilbert Beck, bien implanté dans la région alsacienne, jouit d'une réputation bien méritée pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de légumes racines ou d'une sauce aux baies rouges. Les plats alsaciens tels que le baeckeoffe, avec sa richesse de viandes et d'aromates, feront également merveille en harmonie avec les arômes et la structure de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné serait un accord régional et savoureux.
Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre tanins fondus et une acidité rafraîchissante, promesse d'une expérience gustative riche et mémorable.
