Avis Viniou
Le Château Jalès nous offre ici une belle Cuvée Marselan 2021, un vin rouge issu d'un cépage relativement récent, le Marselan, qui marie les robustesses du Cabernet Sauvignon avec les nuances fruitées du Grenache. En dépit de l'absence d'appellation précise, ce vin se présente comme une exploration audacieuse de l'Alsace, terre habituellement connue pour ses vins blancs. Le climat semi-continental de la région, allié à une riche diversité géologique, offre un terroir propice à l'expression intense des arômes de fruits rouges, ce qui confère du caractère à cette cuvée. Le Château Jalès, exploitant viticole avec une longue tradition, continue d'innover en produisant des vins qui reflètent l'authenticité et le savoir-faire alsaciens.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats riches et savoureux. Un filet mignon de porc aux fruits rouges, une daube de bœuf ou encore un cassoulet traditionnel viendraient équilibrer les arômes puissants et les tanins fondus de ce Marselan. Pour un accord régional, tentez un coq au vin d'Alsace qui saura mettre en avant les notes fruitées et épicées du vin, tout en respectant les racines gastronomiques de la région.
La dégustation de ce Marselan 2021 nécessite une certaine préparation pour révéler pleinement ses qualités. Servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour libérer les arômes complexes enfermés par la fermentation. Lors de la dégustation, commencez par admirer la belle robe pourpre du vin, avant de vous laisser envoûter par le bouquet fruité et épicé qui émerge du verre. Enfin, goûtez pour apprécier la structure souple et ronde qui s'épanouit en bouche, permettant de savourer un équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
