Avis Viniou
Le Domaine Scheidecker & Fils, situé en Alsace, est réputé pour son savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Ce vin rouge de 2022, bien que rare pour la région, est intrigant. Sans cépage indiqué, il peut comporter des cépages comme le Pinot Noir, typique de l'Alsace, reconnu pour sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges. Le millésime 2022 est caractérisé par un climat chaud, offrant ainsi une maturité optimale des raisins, révélant un vin souple et fruité. L'Alsace, avec ses influences continentales, ses sols variés allant de granitiques à calcaires, confère aux vins une complexité et une élégance uniques.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, je recommande des plats tels qu'un baeckeoffe ou une tarte flambée revisitée avec des champignons sauvages. Les viandes blanches grillées ou un poulet au riesling mettront aussi en valeur les fines notes fruitées de ce vin, créant une parfaite harmonie des saveurs. Enrichissez cette expérience gastronomique avec un plateau de charcuteries alsaciennes, qui accentuera la douceur et la structure du vin.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le entre 14 et 16°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, puis inhalez profondément pour identifier ses notes aromatiques de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la rondeur et l'équilibre, en appréciant sa finale délicate.
