Vins Non spécifié Domaine Fischer-Mauler - Riesling - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Fischer-Mauler nous offre avec sa Cuvée Riesling 2011 un vin blanc d'Alsace à la personnalité affirmée. Le Riesling, cépage phare de la région, s'épanouit sur les terroirs alsaciens, bénéficiant d'un climat semi-continental qui procure des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux marnes, donnent au vin des notes minérales typiques. La vinification traditionnelle respecte les caractéristiques du cépage, révélant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. L'Alsace, région riche en histoire, a façonné des vins à forte identité, et le Domaine Fischer-Mauler, inscrit dans cette longue tradition, est reconnu pour son respect du terroir et des méthodes artisanales.

Pour sublimer ce Riesling 2011, des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marient harmonieusement avec ses notes fraîches et tranchantes. Un poulet à la choucroute, spécialité alsacienne, accentuera également ses arômes minéraux et ses saveurs acides et vives. Les plats à base de poissons grillés et les volailles accompagnées de citrons confits sont aussi des choix judicieux pour souligner sa vivacité et sa complexité aromatique.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante d’un jaune pâle aux reflets verts, puis ressentez son bouquet avec des notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, qui se prolongent agréablement en finale.