Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, nous offre avec sa Cuvée Burg 2016 un vin blanc fascinant. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on peut imaginer qu'il s'appuie sur le riche terroir argilo-calcaire d'Alsace pour exprimer son caractère unique. Le millésime 2016, légèrement tardif, a permis une belle maturation des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et une expression aromatique complexe. L'Alsace est réputée pour son climat semi-continental et ses influences rhénanes, offrant des conditions idéales pour produire des vins blancs expressifs et raffinés. Le Domaine Marcel Deiss, reconnu pour son approche de la biodynamie et ses assemblages harmonieux, jouit d'une réputation prestigieuse dans le monde viticole.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Burg 2016 se marie parfaitement avec des plats délicats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille sauce crémeuse. Pour un accord plus régional, un baeckeoffe alsacien, ce ragoût convivial typique, s'accordera idéalement avec la richesse aromatique de ce vin, créant une expérience gustative des plus harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut s'avérer bénéfique, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante, humez ensuite les notes fruitées et florales qui s'en dégagent, avant de goûter à sa texture délicate et sa finale persistante.
