Le Wolfberger Cuvée Vieilles Vignes 2014 est un vin blanc sec issu de l’un des domaines coopératifs les plus emblématiques d’Alsace. Cette cuvée met à l’honneur la richesse des vieilles vignes, âgées généralement de 30 à 50 ans, qui offrent une concentration et une complexité remarquables. Bien que le cépage ne soit pas précisé dans la fiche, Wolfberger excelle notamment avec le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer, grands classiques de la région. Le millésime 2014, marqué par un climat frais après un été ponctué d’orages, a favorisé des blancs vif et élégants, dotés d’une belle acidité et d’un fruité expressif. En vinification, la maison privilégie des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, menant à des vins profonds, denses et persistant en bouche.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé mais tempéré par la barrière des montagnes, qui protègent les vignes des intempéries. Les sols variés, composés de grès, d’argiles, de calcaires ou de granit, confèrent une grande diversité de profils aromatiques et une finesse particulière aux vins. Cette région à l’histoire mouvementée cultive un fort héritage germanique, perceptible tant dans les traditions viticoles que dans le style reconnu des vins blancs, réputés parmi les meilleurs au monde.
Ce vin blanc sec et racé sublimera à merveille des poissons grillés ou en sauce crème, des fruits de mer, ainsi que des volailles blanches comme le poulet aux asperges. Il s’accordera également avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, ou des fromages délicats comme le Munster jeune. Sa fraîcheur et sa tension permettront par ailleurs de très beaux mariages avec des plats asiatiques légèrement épicés.
Pour révéler toute la subtilité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à pied affinant les arômes. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il vient d’être débouché, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa minéralité élégante.
