Vins Non spécifié Sylvain Hertzog - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2009

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vendanges Tardives Pinot Gris 2009" du Château Sylvain Hertzog est un vin alsacien unique. Bien que noté comme un vin rouge, il s'agit en réalité d'un blanc issu du cépage Pinot Gris, réputé pour sa richesse aromatique et son potentiel de garde. Le millésime 2009, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des raisins gorgés de sucre, nécessaires à l'élaboration de Vendanges Tardives. La région d'Alsace est située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et secs. Cette combinaison géologique et climatique, sur des sols variés allant des granites aux calcaires, contribue au style unique et élégant des vins alsaciens. Le domaine Sylvain Hertzog, bien ancré dans la tradition viticole alsacienne, est reconnu pour ses méthodes respectant l'environnement et son engagement pour la qualité.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui souligneront sa douceur et ses arômes complexes. Des foies gras poêlés ou en terrine révéleront particulièrement bien son fruité et sa délicatesse. Les plats épicés, tels que la cuisine asiatique ou des currys doux, sont également des alliés de choix. Pour une touche régionale, une tarte flambée au munster ou un kougelhopf peuvent offrir une combinaison harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exhaler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense avant de porter le verre au nez pour humer ses effluves de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et ses notes de miel et de fruits confits.