Avis Viniou
Le Domaine Vincent Stoeller propose avec cette Cuvée Pinoit Noir - Cuvée XXC de 2004 un vin à part. Produit en Alsace, ce Pinot Noir rouge sec évoque la délicatesse et l'élégance caractéristiques de son cépage. Le millésime 2004, issu d'un terroir au climat semi-continental unique, apporte une touche de complexité avec des notes de fruits rouges et d'épices subtiles, accentuées par le minéral du sol alsacien. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée ici, l'Alsace est réputée pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, permettant une expression pure des cépages. Le Domaine Vincent Stoeller, reconnu pour son savoir-faire, combine techniques modernes et respect du terroir pour créer des vins typiques et expressifs.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, un accord avec du canard rôti aux cerises ou un magret de canard serait idéal, car ces plats souligneront les arômes fruités et les nuances épicées du vin. En outre, la délicatesse d'un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien, se mariera harmonieusement avec les tanins soyeux et la fraîcheur du vin, offrant une expérience gastronomique complète.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis clair, puis humez les arômes délicats de cerises et d'épices poivrées. En bouche, cherchez la structure soyeuse et l'équilibre entre fraîcheur et douceur, qui en font un compagnon idéal pour des mets raffinés. Cela invite à une dégustation attentive et à une découverte progressive de toutes ses nuances.
