Avis Viniou
Le vin blanc sec Rentz & Fils, millésime 2021, provenant d'Alsace, est un bel exemple du savoir-faire de la région. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, l'Alsace est réputée pour ses cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Gris, et le Gewurztraminer. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables avec une saison de croissance modérément fraîche, permettant de préserver une belle acidité et des arômes frais. Les sols variés, allant du granit au calcaire, apportent complexité et minéralité. Le domaine Rentz & Fils, reconnu pour son attachement aux traditions, allie des techniques modernes pour exprimer la pureté du terroir alsacien.
Pour sublimer ce vin blanc sec, pensez à l'associer à des plats de fruits de mer tels que des huîtres crues ou des crevettes à l'ail, dont les arômes iodés et délicats s'harmoniseront avec la fraîcheur du vin. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute aux poissons, qui marient poissons et coquillages, offriront une parfaite complémentarité. Les plats légèrement épicés comme des sushis ou un curry léger sont également de belles options pour intensifier ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C après une légère aération d'environ 15 minutes pour libérer son caractère aromatique. En observant la robe lumineuse, vous devrez percevoir des reflets clairs. À l’olfaction, cherchez des notes fruitées et florales. Enfin, lors de la dégustation, appréciez l'équilibre entre acidité et fraîcheur, et prêtez attention à la longueur en bouche qui caractérise les grands vins d’Alsace.
