Avis Viniou
Le vin Pierrepaul Schmitt 2018, issu de la région Alsace en France, est un rouge atypique pour cette région, qui est plus réputée pour ses blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges alsaciens utilisent souvent le Pinot Noir. Le millésime 2018 s'est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des vins de belle maturité. Ce vin provient d'une région viticole aux sols variés et diversifiés qui confèrent aux vins une grande complexité. La culture de la vigne en Alsace est influencée par un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Pierrepaul Schmitt est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles alsaciennes, ce qui lui permet de produire des vins à la fois authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, envisagez des accords avec des plats de viande blanche tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur sa finesse et son fruité subtil. Vous pourriez également l'associer à des plats locaux alsaciens comme une choucroute garnie, où la légèreté du vin complétera les saveurs riches et variées du plat. Une tarte flambée (flammekueche) avec lardons et oignons pourrait aussi faire ressortir les notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe, typiquement claire pour un Pinot Noir. Prenez le temps de sentir les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de goûter. En bouche, ce vin devrait offrir une belle fraîcheur et une structure souple, avec une finale élégante et persistante.
