Avis Viniou
Le vin rouge 2022 de Guillaume Jost, bien que provenant d'une région réputée pour ses blancs, représente l'audace de l'Alsace à explorer d'autres horizons vinicoles. Si le cépage utilisé n'est pas précisé, il pourrait s'agir de Pinot Noir, souvent employé dans la région pour les rouges. Le millésime 2022 promet un vin jeune, vif et fruité, influencé par un terroir avec un mélange de sols granitiques et calcaires typiques de la région. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à des vins bien équilibrés. Guillaume Jost, un domaine relativement jeune, est reconnu pour son respect du terroir et ses techniques modernes de vinification, perpétuant la tradition tout en innovant.
Pour accompagner ce vin, des plats tels que le canard rôti ou un coq au vin s'harmoniseront à merveille avec ses arômes. Les saveurs subtiles d'un baeckeoffe, plat alsacien emblématique, pourraient également révéler des nuances supplémentaires du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Munster, offriront une expérience gustative régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par une observation visuelle : le vin devrait présenter une robe rubis éclatante. Ensuite, humez-le pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa complexité tout en appréciant sa finale équilibrée.
