Avis Viniou
Ce vin blanc "Cuvée Granit blanc" de l'année 2023 est produit par le domaine Vincent Paris, situé en Alsace, une région viticole emblématique du nord-est de la France. Bien que les détails précis du cépage n'aient pas été spécifiés, l'Alsace est réputée pour ses vins blancs raffinés, souvent issus de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le terroir granitique unique de la région contribue à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin sec. L'Alsace bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant richesse et complexité aromatique aux vins. Le domaine Vincent Paris, bien que traditionnellement célèbre pour ses rouges de Cornas, démontre ici son savoir-faire dans l'élaboration de blancs qui révèlent une finesse et un équilibre remarquables.
Pour accompagner cette Cuvée Granit blanc, pensez à des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson. Les arômes minéraux et la vivacité du vin se marient également bien avec des plats régionaux comme la choucroute alsacienne. Les fromages à pâte molle, comme un Munster affiné, offriront une harmonie parfaite en révélant toute la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage avant le service permettra d'ouvrir davantage ses arômes. Observez la limpidité et la couleur subtile du vin dans le verre, puis humez ses arômes délicats. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture minérale et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.
