Vins Non spécifié Stoecklé - Cuvée à l'Ancienne - 2020

Avis Viniou

Le Stoecklé Cuvée à l'Ancienne 2020, bien que situé en Alsace, offre une approche intrigante avec un vin rouge, typiquement rare dans cette région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. La cuvée mise en avant, "Cuvée à l'Ancienne", suggère une vinification respectant des méthodes classiques, capturant ainsi l'essence du terroir alsacien, riche en diversité géologique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal et une bonne maturation des raisins, promettant ainsi des tanins soyeux et un bel équilibre. Le domaine Stoecklé est reconnu pour son approche artisanale et son engagement à respecter les traditions, contribuant à la réputation croissante de l'Alsace en matière de vins rouges.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer avec un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux girolles. Les plats à base de champignons sauvages feront également ressortir les arômes terreux potentiels de la cuvée. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'une choucroute de volaille ou d'une potée alsacienne, fusionnant ainsi les influences locales et l'unicité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier son intensité, avant de plonger dans ses arômes au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa rondeur, tout en notant ses nuances subtiles.