Avis Viniou
Le Pinot Noir élevé en barrique de la Cave De Cleebourg, millésime 2020, est une belle expression de la région d'Alsace. Ce vin rouge sec se distingue par ses arômes élégants de fruits rouges et ses nuances boisées, grâce à son élevage en barrique. L'Alsace, bien que plus connue pour ses vins blancs, offre un terroir unique, entre montagnes et plaine, qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa finesse. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et secs, couplé à des sols variés, confère à ce vin ses caractéristiques particulières. La Cave De Cleebourg, reconnue pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, a su préserver son histoire tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer ses cuvées.
En termes d'accords mets-vins, ce Pinot Noir s'associera merveilleusement avec des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les plats savoureux et légèrement épicés, comme une tarte flambée aux champignons, typiquement alsacienne, se marieront également bien avec ce vin. Les fromages à pâte molle et légèrement affinée, tels qu'un brie ou un camembert, complèteront agréablement ses arômes fruités et boisés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis sentez ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa fine acidité qui viennent équilibrer ses saveurs. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.
