Vins Non spécifié Domaine Le Freud - Cuvée Paul - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Le Freud nous propose sa Cuvée Paul 2017, un vin blanc sec en provenance d'Alsace, région de réputation mondiale pour ses extraordinaires vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse d'un Riesling ou d'un Pinot Blanc, cépages typiques de la région. Le millésime 2017 offre un vin expressif, issu de sols diversifiés et de microclimats uniques. Alsace bénéficie d’un climat continental, favorisant des vendanges tardives idéales pour des vins à l'acidité et à la fraîcheur parfaitement équilibrées. Le Domaine Le Freud, bien qu'encore peu connu, se distingue par son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour sublimer cette Cuvée Paul, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Un choucroute aux poissons, plat régional d'Alsace, se marierait également à merveille avec ce vin, accentuant ses notes légères et sa vivacité. Les saveurs d'un fromage de chèvre frais ou d'un plat à base de volaille en sauce crémeuse peuvent enrichir l'expérience.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de déployer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. Humez ensuite les arômes primaires, souvent floraux ou fruités, qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque franche, son acidité rafraîchissante et sa finale élégante. Appréciez chaque gorgée dans un verre à vin blanc tulipe pour une meilleure concentration des arômes.