Vins Non spécifié Domaine Rotier - Renaissance - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rotier, bien que situé en Alsace, produit la Cuvée Renaissance 2019, un vin rouge sec issu vraisemblablement de cépages typiques de la région, tels que le Pinot Noir. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une grande finesse avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. L'Alsace est connue pour ses sols variés et ses coteaux bien exposés, offrant ainsi un terroir unique qui se reflète dans la complexité des vins. Bien que Domaine Rotier soit plus connu à Gaillac, son savoir-faire se traduit ici par une approche innovante en Alsace, combinant tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises ou une volaille fermière rôtie aux herbes. Les saveurs riches et fruitées du vin se marient parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les spécialités alsaciennes, comme une tourte à la viande ou le baeckeoffe, composent également des alliances harmonieuses, renforçant les arômes du vin par leur nature rustique et généreuse.

La Cuvée Renaissance se savoure idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Pour déguster ce vin, commencez par observer sa robe rubis intense, puis admirez ses arômes de fruits rouges et sous-bois en le portant au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et la persistance des tanins, qui promettent une dégustation pleine de caractère et d'élégance.