Vins Non spécifié Langenberg - La longue macération - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La longue macération 2021 de Langenberg est un vin blanc sec d'Alsace, issu d'une macération prolongée qui a su développer une profondeur aromatique remarquable. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette technique de vinification laisse présager une palette aromatique complexe souvent centré sur le riesling ou le gewurztraminer, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur rafraîchissante et une grande finesse, tire avantage d'un terroir alsacien qui bénéficie d'un microclimat sec, protégé des vents froids par les Vosges, avec une diversité géologique unique. Le domaine Langenberg, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, s'inscrit dans la tradition et l'excellence des vins alsaciens.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentueront sa complexité aromatique. Une choucroute garnie traditionnelle alsacienne offrirait un mariage classique et régional parfait. Vous pourriez également explorer des accords avec des plats de cuisine fusion, tels qu'un curry de poisson ou un tataki de saumon aux agrumes, qui mettront en valeur la fraîcheur et les notes épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, un munster fermier apporterait une harmonie délectable.

Au niveau de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet. Un léger carafage d'environ 15 minutes est recommandé pour lui permettre de s'aérer et de révéler ses saveurs complexes. En termes d'appréciation, commencez par examiner la robe dorée et limpide, avant de plonger votre nez dans ses arômes floraux et fruités, et terminez par une dégustation en bouche où acidité et minéralité s'équilibrent élégamment.