Whisky Non spécifié Domaine Marcel Deiss - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est réputé pour ses vins d'assemblage issus de plusieurs cépages, une rareté dans cette région où les monocépages dominent. Cependant, le vin rouge 2020 de ce domaine est une curiosité, l'Alsace étant plus connue pour ses vins blancs. Sans mention spécifique de cépage, il pourrait s'agir d'un pinot noir, souvent le seul cépage rouge planté dans la région. Le millésime 2020 s'inscrit dans une année où le climat a permis une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'élaboration de vins équilibrés aux arômes fruités et épicés. Le terroir d'Alsace, avec ses sols variés allant du granit au calcaire, influence fortement le style des vins, leur conférant une belle complexité aromatique. Le Domaine Marcel Deiss, pionnier en biodynamie, valorise les techniques de vinification traditionnelles pour révéler l'authenticité du terroir alsacien.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge d'Alsace pourrait s'accorder parfaitement avec un coq au vin alsacien ou une choucroute garnie, où l'acidité du vin apportera une belle fraîcheur aux plats riches. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, mettraient en valeur les nuances terreuses éventuelles du vin. Une tarte à l'oignon ou une quiche lorraine, spécialités régionales, pourraient également être de bonnes options pour apprécier ce vin dans toute sa complexité.

Pour la dégustation, le servir à une température légèrement plus fraîche que les rouges standards, autour de 14-16°C, permettra de mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique pour relâcher les arômes et offrir une meilleure expression du vin. Commencez par observer sa robe rubis, respirez les arômes pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices, avant de laisser le vin envelopper votre palais avec une harmonie de saveurs.