Avis Viniou
Le vin 2019 d’Eliane Moser, bien qu'issu de la région d'Alsace, présente une version atypique par sa couleur « rouge », une rareté dans une région majoritairement connue pour ses vins blancs. Sans indication précise de cépage, ce vin pourrait être issu d'une variété rouge comme le Pinot Noir, souvent utilisé en Alsace pour les rouges. Le millésime 2019 a offert des conditions favorables avec un climat équilibré entre soleil et pluies. La région d'Alsace bénéficie d’un microclimat protégé par les Vosges, offrant ainsi des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente des raisins. Cette dynamique géoclimatique, combinée à des sols variés, enrichit les vins de complexité. Le domaine Eliane Moser, bien que discret, fait partie de ces producteurs engagés à respecter et à valoriser les savoir-faire traditionnels de la viticulture alsacienne.
Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec des plats savoureux mais équilibrés. Une belle pièce de bœuf grillée accentuerait les tanins délicats et la rondeur de ce vin rouge. Les charcuteries fines, particulièrement le jambon de Parme, sont également d'excellents choix. Pour un accord régional authentique, essayez une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons, sa finesse et sa richesse aromatique dialogueront harmonieusement avec le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur brillante, puis humez le bouquet pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, vous pourrez apprécier l'équilibre entre acidité et douceur, typique des rouges alsaciens, qui se termine par une finale subtile et persistante.
