Avis Viniou
La Cuvée Riesling 2010 du domaine Dopff au Moulin, empreinte de la prestigieuse appellation alsacienne, constitue une ode au cépage emblématique de la région : le Riesling. Le millésime 2010, marqué par des conditions climatiques variées, offre une expression complexe et raffinée du Grand Cru. Le terroir alsacien, riche en diversité géologique, confère à ce vin une minéralité caractéristique et une fraîcheur vibrante. Dopff au Moulin, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son expertise et son engagement à valoriser le potentiel de chaque parcelle, révélant des vins d'une grande pureté aromatique et d'une élégance distinctive.
Ce Riesling Grand Cru s'associera magnifiquement avec des mets tels que les fruits de mer, notamment les huîtres ou les crevettes grillées, rehaussant leurs saveurs iodées par sa vivacité et ses nuances citronnées. Les plats asiatiques à base de gingembre et de citronnelle seront également sublimés par ce vin sec. Pour une option régionale, un baeckeoffe aux poissons ou une choucroute de la mer permettront de créer une harmonie délicate entre les arômes du vin et la richesse des plats.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Un carafage léger de 15 à 30 minutes favorisera l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux, humez ensuite un bouquet mêlant notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et minéralité, signature des terroirs alsaciens.
