Vins Non spécifié Domaine Des Coteaux de Schoditz - Vieille Vigne - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Des Coteaux de Schoditz en Alsace nous propose un vin rouge de la cuvée Vieille Vigne 2007. Bien que la région soit principalement réputée pour ses vins blancs, ce vin rouge se distingue par son caractère unique. Provenant de vieilles vignes, il exprime la richesse du millésime 2007, connu pour sa complexité aromatique et son élégance. L'Alsace, avec son climat semi-continental, offre un terroir unique combinant sols variés et influence allemande prédominante. Le Domaine Des Coteaux de Schoditz, sans certification bio, mise sur un savoir-faire traditionnel pour tirer le meilleur de ses raisins. Sa situation géographique lui permet de créer des vins tout aussi surprenants que raffinés.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de l'accompagner de plats comme un baeckeoffe, spécialité alsacienne au mélange de viandes mijotées, qui pourrait s'harmoniser avec ses tanins souples et son bouquet aromatique. Des viandes rouges grillées ou un plat de gibier préparé avec une sauce aux fruits rouges accentueront les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat, appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis profitez de sa structure en bouche à la fois complexe et élégante.