Avis Viniou
Le Domaine Albert Boxler, situé en Alsace, est réputé pour ses vins élégants, bien que l'Alsace soit traditionnellement connue pour ses vins blancs. Le vin mentionné ici est un rouge, un choix moins conventionnel pour cette région, mais tout aussi intrigant. Produit en 2022, ce vin rouge sec, classé Grand Cru et certifié en biodynamie, porte l'empreinte d'un terroir exceptionnel, avantageusement influencé par un climat continental. Sans cépage mentionné, il peut potentiellement s'agir d'un Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. La vinification biodynamique témoigne d'une attention particulière à la naturalité et à l'intégrité du vin. Le Domaine Albert Boxler, riche de plusieurs générations d'expérience, s'engage à produire des vins authentiques et respectueux de leur environnement.
Pour créer une harmonie gustative parfaite avec ce vin rouge alsacien, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard à l'orange ou d'un coq au vin rouge. Ces plats révèlent la finesse des tanins et la profondeur des arômes du vin. Des plats typiquement alsaciens, comme un baeckeoffe, pourront également magnifier les qualités de ce vin, tout en offrant une expérience culinaire authentique.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats qui s’en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer chaque nuance, de l'attaque jusqu'à la finale, pour apprécier toute la complexité et la profondeur de ce Grand Cru d’exception.
