Avis Viniou
La cuvée Bildstoeckle du Domaine Otter, millésime 2018, est un vin rouge sec issu de la belle région de l'Alsace en France. Bien que la composition en cépages ne soit pas précisée, ce vin rouge alsacien pourrait typiquement inclure des cépages tels que le Pinot Noir, qui est le principal cépage rouge de l'Alsace. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Alsace, avec un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Ce terroir unique se caractérise par son sol varié composé de calcaire, de granite et d'argile, ce qui apporte une grande complexité et une minéralité typique aux vins de la région.
L’Alsace, bien que principalement reconnue pour ses vins blancs, produit également des rouges élégants. La région bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et elle est riche en traditions qui se perpétuent à travers ses domaines familiaux.
Pour accompagner cette cuvée Bildstoeckle, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Le Pinot Noir alsacien s'accorde à merveille avec des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou même une tarte flambée traditionnelle. Les viandes blanches rôties, comme un poulet fermier, et certains fromages à pâte douce aux notes subtilement affinées, complèteront également ce vin avec élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C pour permettre à ses arômes et sa structure de s'exprimer pleinement. Avant de servir, il est conseillé de déboucher la bouteille une à deux heures à l'avance, ou de le carafer légèrement, pour libérer ses arômes et apprécier sa complexité en toute sérénité.
