Avis Viniou
Le vin rouge 2022 de "Terra Helvorum", bien que d'une région au cépage traditionnellement blanc, intrigue par son caractÚre atypique. La maison n'a pas spécifié le cépage utilisé, ajoutant à l'aura mystérieuse de ce vin. Provenant de l'Alsace, région célÚbre pour ses vins blancs, ce rouge pourrait révéler un fruité et une légÚreté unique, influencés par les techniques modernes de vinification biologiques ou en biodynamie souvent adoptées par les vignerons locaux. Grùce à ses sols variés de schiste, granit et calcaire, et un climat semi-continental offrant d'excellentes maturités, l'Alsace confÚre indéniablement à ses vins une complexité et une finesse remarquables. Le domaine Terra Helvorum, bien que plus jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour ses innovations et son respect du terroir.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge alsacien atypique, envisagez des plats aux saveurs délicates mais audacieuses. Un magret de canard aux épices ou une volaille servie avec une sauce aux fruits rouges pourraient équilibrer ses nuances fruitées et épicées. Aussi, des mets alsaciens comme une quiche lorraine ou un baeckeoffe agenceraient une alliance authentique, respectant les racines régionales du vin.
La dĂ©gustation optimale de ce rouge se fait autour de 16 Ă 18°C pour permettre aux arĂŽmes de pleinement sâexprimer. Commencez par observer sa robe, en notant la brillance et l'intensitĂ© de sa couleur, avant de lui offrir quelques instants pour s'oxygĂ©ner. Au nez, explorez les couches d'arĂŽmes, potentiellement fruitĂ©s ou Ă©picĂ©s, que cache ce vin. Enfin, en bouche, notez la structure des tannins et l'Ă©quilibre global du vin, apprĂ©ciant ainsi sa finale persistante.
