Avis Viniou
Le Pinot Gris Moltès Vendanges Tardives 2005 est un vin rouge d'exception provenant de la magnifique région viticole de l'Alsace, connue pour ses vins blancs de renommée mondiale mais qui réserve également de belles surprises avec ses rouges. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour la qualité de ses vendanges tardives qui donnent naissance à des vins riches et concentrés. Ce procédé signifie que les raisins, cueillis plus tard dans la saison, ont été atteints par la pourriture noble, leur conférant complexité et douceur. Bien que le cépage Pinot Gris soit traditionnellement utilisé pour des vins blancs, il peut dans certains cas donner naissance à des vins rouges atypiques, surtout lorsqu'il est cultivé sur des terroirs spécifiques aux conditions exceptionnelles.
L'Alsace est une région viticole unique située à l'est de la France, le long des contreforts des Vosges et bénéficiant d'un climat semi-continental. Ce climat est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, offrant aux vignobles un ensoleillement maximal. Ces conditions, combinées à une grande diversité de sols allant du calcaire au granite, créent un terroir incomparable, idoine pour la culture de différents cépages dont le Pinot Gris.
Pour accompagner ce Pinot Gris Moltès Vendanges Tardives, il conviendra de privilégier des mets sucrés-salés ou épicés qui sauront mettre en valeur sa douceur et son caractère aromatique. Pensez à des plats régionaux tels qu'un foie gras d'Alsace, un tajine d'agneau aux abricots ou encore un plateau de fromages affinés comprenant un munster. Ce vin se mariera également parfaitement avec des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires épicée.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi légèrement frais pour un vin rouge, autour de 10-12°C, afin de mieux révéler ses arômes complexes et équilibrés. Il est conseillé de le mettre en carafe une heure avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation et développer au mieux son bouquet.
