Avis Viniou
Le Domaine Wach nous présente sa Cuvée Gewurztraminer Andlau 2022, un Grand Cru issu de l'un des cépages emblématiques de l'Alsace : le Gewurztraminer. Ce millésime 2022 se distingue par son caractère aromatique intense avec des notes florales de rose et de litchi, typiques du cépage. Cultivé dans le terroir exceptionnel d'Andlau, ce vin bénéficie d'un sol riche en grès, granite et schiste qui confère des minéralités spécifiques à cette cuvée. Vinifié en sec, il offre une belle fraîcheur et une complexité en bouche, marquées par des arômes exotiques et une belle longueur.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs expressifs. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui lui confère une expertise unique dans la production de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Gewurztraminer d'Andlau, pensez à des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Un foie gras en terrine sera un choix parfait, tout comme un curry thaï de poulet pour contraster avec ses épices et sa douce acidité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Munster font également des accords harmonieux, grâce à leur puissance gustative qui s'accorde bien avec le caractère opulent du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur. Si vous avez l'opportunité de le laisser évoluer en cave, quelques années de garde pourraient encore amplifier son élégance et sa profondeur.
