Vins Non spécifié Domaine F - Cuvée Amelie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine F propose ici la cuvée Amelie 2021, un vin rouge issu de la région alsacienne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges d’Alsace sont fréquemment élaborés à partir de pinot noir, un cépage qui s’exprime dans cette région avec finesse et élégance. Le millésime 2021 a été marqué en Alsace par un climat contrasté, avec quelques aléas de gel au printemps mais une maturation lente et progressive, préservant la fraîcheur des raisins. La vinification en sec privilégie l’expression pure du fruit, sans sucres résiduels, offrant un vin au profil droit, fruité, parfois légèrement épicé, avec une belle digestibilité et des tanins souples.

La région viticole d’Alsace profite d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par le massif vosgien. Cette situation confère aux raisins une maturation prolongée, essentielle pour développer des arômes délicats et une acidité vibrante. Les sols, majoritairement composés de grès, de schistes et de calcaires, favorisent l’élégance et la précision aromatique des vins. L’Alsace, terre de tradition viticole depuis des siècles, s’illustre par une grande diversité de crus et de microclimats, qui permettent d’obtenir des vins à forte personnalité.

Pour accompagner la cuvée Amelie 2021, privilégiez des mets raffinés et peu puissants afin de ne pas écraser la délicatesse du vin. Un magret de canard rosé légèrement fumé, un filet de veau juste saisi, ou encore une volaille fermière accompagnée de champignons sauvages seraient des choix judicieux. Côté terroir, suggérez une tarte flambée aux lardons et oignons (flammekueche), ou des fromages à pâte molle comme le munster peu affiné.

Pour la dégustation, servez la cuvée Amelie entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité tout en conservant sa structure. Un carafage rapide peut également permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.