Avis Viniou
Le vin blanc de l'année 2018, élaboré par le domaine Koch René et Michel, est un véritable trésor de l'Alsace. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est fort probable qu'il utilise un cépage typique de la région tel que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, surtout compte tenu de sa classification en Grand Cru, qui indique un niveau de qualité supérieur. L'absence de spécification d'appellation précise n'est pas étonnante car les Grands Crus alsaciens sont souvent commercialisés sous le nom du cru plutôt que par l'appellation générique.
L'Alsace, située à l'est de la France, est une région réputée pour ses vins blancs d'une grande complexité. Elle bénéficie d'un climat semi-continental unique, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols de cette région sont variés, allant du calcaire à l'argile en passant par le schiste, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins qui y sont produits. L'héritage viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et les techniques de vinification traditionnelles y sont encore très prisées.
Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des mets qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons tels que le saumon grillé ou le cabillaud, servis avec une sauce au beurre blanc, s'accorderont merveilleusement bien. Les plats régionaux comme la choucroute aux poissons ou une tarte à l'oignon peuvent aussi faire ressortir ses nuances subtiles.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa finesse en bouche. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa complexité et savourer cette expérience sensorielle unique.
