Avis Viniou
Le Domaine FLECK, situé en Alsace, nous offre avec sa cuvée Opulentus 2018 un vin rouge qui promet un voyage sensoriel riche et complexe. Cette cuvée, bien qu'il s'agisse d'un rouge, se distingue par sa palette aromatique unique, que l'on doit aux terroirs particuliers de cette région. La cuvée Opulentus, non spécifiée dans sa composition exacte, capte l'essence même des sols alsaciens qui peuvent varier de calcaire à argileux, en passant par le grès, favorisant ainsi l'élaboration de vins avec une belle structure et une complexité aromatique distinctive.
L'Alsace est historiquement connue pour ses vins blancs, mais les rouges y trouvent également leur place. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle expression du fruit. Ce climat, associé à une longue tradition viticole datant du Moyen Âge, assure la production de vins élégants avec une belle capacité de garde.
Pour accompagner la cuvée Opulentus, il serait judicieux de choisir des mets qui en rehausseront les saveurs. Des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin d'Alsace s'accorderont harmonieusement avec ce vin. Pour explorer davantage l'accord régional, envisagez de servir ce vin avec des plats typiques de la région, tels que le baeckeoffe ou une choucroute garnie, qui pourront le sublimer grâce à leurs saveurs riches et profondes.
En termes de dégustation, ce vin s'exprimera pleinement lorsqu'il est servi à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de se développer et de révéler toutes les subtilités de cette cuvée.
