Avis Viniou
La Maison Zoeller propose avec sa cuvée L'Original 2019 un vin rouge au caractère unique, issu de l'appellation Grand Cru en Alsace. Cette région, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, voit émerger des rouges de qualité, et cette cuvée en est un bel exemple. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et sa finesse, caractéristiques du climat tempéré semi-continental alsacien, qui offre des étés chauds et des automnes longs et doux, idéaux pour une bonne maturation des raisins. Les sols sont ici diversifiés, variant entre granit, calcaire et marnes, offrant une grande variété de terroirs sophiqués, propice à la production de vins complexes.
L'Alsace est connue pour ses villages pittoresques et son patrimoine viticole remontant à l'Antiquité. Bien que célèbre pour ses Rieslings et Gewurztraminers, la région produit également des rouges intéressants, souvent à partir de cépages comme le Pinot Noir. La cuvée L'Original, bien que le cépage ne soit pas spécifié, pourrait se rapprocher de ce style : élégante, avec une belle structure et des notes de fruits rouges et d'épices douces typiques de l'Alsace.
Pour sublimer ce vin, il est judicieux de l’associer avec des mets de la région, tels qu’un baeckeoffe de porc ou un coq au Riesling. Des plats plus légers, comme une volaille rôtie ou un veau à la crème, pourraient également s'harmoniser avec sa structure souple et ses saveurs délicates.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Assurez-vous de le décanter une heure avant le service pour aérer ses arômes et apprécier toute sa complexité.
