Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Sylvaner Grand Cru 2016 du domaine Emile Seltz, situé en Alsace. Typiquement, le Sylvaner est un cépage blanc connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. L'année 2016 a offert une belle maturité aux raisins, assurant un équilibre harmonieux entre acidité et concentration aromatique. Ce vin blanc sec présente souvent des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec parfois une minéralité rafraîchissante, signe distinctif des meilleurs élevages. Bien qu'aucune indication spécifique de terroir ne soit mentionnée, on peut s'attendre à retrouver les caractéristiques d'un Grand Cru, où le terroir joue un rôle important, renforçant la complexité et la longueur en bouche.
La région d'Alsace, célèbre pour ses vins blancs de haute qualité, bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement tout en préservant leur acidité. Les sols variés de la région, allant du calcaire au grès, apportent à chaque vin une personnalité unique et sont particulièrement propices aux cépages comme le Sylvaner.
Pour sublimer ce Sylvaner, envisagez des accords avec des mets tel que la choucroute garnie, un plat régional emblématique de l'Alsace, qui se marie à merveille avec les vins blancs secs. Les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer, voire un fromage de chèvre frais seront également des partenaires idéaux pour ce vin, rehaussant ses nuances délicates.
Enfin, servir ce Sylvaner à une température comprise entre 8 et 10°C permettra de révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant le service pour lui permettre d'exprimer pleinement son potentiel après quelques années en bouteille.
