Avis Viniou
Le Domaine Fernand Engel nous offre ici une cuvée Gewurztraminer de 2012, un grand cru d'Alsace réputé pour son expression aromatique unique. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, se distingue par ses arômes puissants et ses saveurs complexes. En 2012, les conditions climatiques ont permis une belle maturation des raisins, offrant à ce vin une richesse aromatique et une élégance remarquable. La vinification sur le domaine familial est soignée, valorisant le fruit tout en conservant la fraîcheur et la vivacité du vin.
L'Alsace, région viticole charmante située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui assure une maturation lente des raisins et préserve les arômes. Les sols variés, souvent composés de calcaire et d'argile, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par des influences germaniques et une tradition séculaire de production de vins de qualité supérieure.
Pour sublimer ce Gewurztraminer 2012, les accords mets-vins sont nombreux. Sa puissance aromatique et sa belle rondeur s'accordent parfaitement avec des plats exotiques, tels que des currys thaïlandais ou des sushis, mais aussi avec des spécialités alsaciennes comme un munster fermier affiné ou une tarte flambée. Il accompagne également à merveille un foie gras poêlé ou des plats épicés, où ses notes florales et épicées créent une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, ce Gewurztraminer doit être servi à une température de 8-10 °C. Cela permet d'apprécier pleinement la palette aromatique et la structure du vin, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour révéler toute sa complexité.
