Avis Viniou
Le Domaine Vieux Pressoir, situé en Alsace, nous offre un rouge 2008 qui témoigne du savoir-faire traditionnel de cette région reconnue pour ses blancs. Bien que la région soit principalement associée aux cépages blancs tels que le Riesling et le Gewurztraminer, quelques domaines audacieux produisent des vins rouges à partir de Pinot Noir, le cépage rouge dominant en Alsace. Ce millésime 2008 provient d'un terroir unique qui façonne un rouge élégant, marqué par une vendange manuelle et une vinification respectueuse des caractéristiques du cépage. Il en résulte un vin aux tanins subtils, souvent rehaussé de notes de cerise, de framboise et d'épices douces.
L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d'un microclimat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids. Ce climat, couplé à un sol varié composé de calcaire, de granit et de schiste, confère aux vins de la région leur singularité et leur capacité à exprimer une forte minéralité.
Pour sublimer ce vin rouge alsacien, il est conseillé de l'accompagner de plats qui laisseront sa structure et son fruit s'exprimer. Pensez à un coq au vin, dont les saveurs complexes se marieront parfaitement avec sa profondeur. Si vous préférez les plats régionaux, un baeckeoffe traditionnel, ce ragoût alsacien à base de viandes marinées et de pommes de terre, créera une belle harmonie de textures et de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Cette température permet au vin de libérer pleinement ses arômes tout en conservant la fraîcheur nécessaire à un bon équilibre en bouche. Aérer le vin une heure avant dégustation pourra également aider à faire ressortir ses fines subtilités aromatiques.
