Vins Non spécifié Domaine Mochel - Vendanges Tardives - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Vendanges Tardives 1998 du Domaine Mochel, est une pépite d'Alsace, réputée pour ses vins blancs d'exception. Cette cuvée est conçue à partir de raisins récoltés tardivement, concentrant ainsi les sucres et les arômes, typique des liquoreux alsaciens. Le millésime 1998, caractérisé par un climat favorable, a permis des vendanges de grande qualité. Bien qu’aucune mention de cépage ne soit spécifiée, les raisins utilisés proviennent d'un terroir aux sols variés, caractéristique de la diversité géologique de l'Alsace. Le Domaine Mochel, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses techniques de vinification qui mettent en valeur le potentiel aromatique et la complexité de ses vins. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses influences germaniques, offre une diversité de terroirs qui contribuent à la variété et la qualité des vins produits.

Pour sublimer cette cuvée vendanges tardives, envisagez de l'associer avec des mets alliant douceur et complexité. Un foie gras poêlé ou un fromage bleu persillé révèleront toute la finesse de ce vin. Les notes sucrées et fruitées du vin s'harmoniseront élégamment avec un dessert à base d’abricot ou de pêche. Pour une aventure gustative régionale, accompagnez-le de tartes aux fruits alsaciennes, telles que la tarte aux mirabelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 8 et 10°C. Commencez l'expérience visuelle en admirant sa robe dorée intense. Puis, concentré sur les arômes, humez le verre pour percevoir des notes de fruits confits et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa complexité, avec une finale longue et élégante. Une fois toutes les étapes réalisées, vous saurez apprécier toute la subtilité et la richesse de cette magnifique cuvée alsacienne.