Vins Non spécifié François Schmitt - Bollenberg - Macération - 2023

Avis Viniou

Le vin François Schmitt Cuvée Bollenberg 2023 est un exemplaire singulier provenant de la belle région d'Alsace en France. C'est un vin blanc sec, certifié bio, issu d'une macération qui lui confère une complexité aromatique particulière. La macération pelliculaire, technique consistant à laisser macérer le jus de raisin avec les peaux, est une méthode souvent utilisée pour enrichir le profil aromatique des blancs et donner de la structure.

La région viticole de l'Alsace est renommée pour ses vins de haute qualité. Située entre les Vosges et la plaine du Rhin, elle bénéficie d'un climat continental, apportant des étés chauds et des hivers froids. Le sol varié, composé de calcaire, grès, granite et argiles, permet une grande diversité de cépages. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par les influences françaises et germaniques, et se distingue par son savoir-faire traditionnel et ses vins expressifs.

Pour accompagner ce vin de la Cuvée Bollenberg, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Ce blanc se mariera parfaitement avec des plats de la région tels qu'une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe aux légumes racines. Pour un accord plus large, pensez à des asperges au beurre blanc, des poissons grillés ou même une cuisine asiatique subtilement épicée, comme un curry léger de crevettes.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à l'ouvrir une petite heure avant de le déguster, afin de le laisser s'épanouir dans votre verre.