Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, produit par le domaine François SCHMITT en 2020, est un rouge d'Alsace, une région traditionnellement connue pour ses vins blancs. Les rouges, souvent issus de Pinot Noir dans cette région, se distinguent par leur finesse et leur élégance. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit un Pinot Noir, car c'est l'un des rares cépages rouges autorisés en Alsace. Ce millésime 2020 a bénéficié d'un climat généralement favorable, avec une chaleur modérée et une pluviométrie adéquate, permettant une bonne maturation des raisins. Concernant la vinification, sans particularité mentionnée, il est probable que ce vin ait été élevé en cuves inox ou en fûts pour préserver son caractère fruité.
L'Alsace est une région viticole jouissant d'une longue tradition et d'une géographie unique. Située le long du Rhin, elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et ensoleillés, parfaits pour la viticulture. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de granit et parfois de schistes, contribuent à la complexité et à la variété des vins produits ici.
Pour ce type de vin rouge d'Alsace, des accords mets-vins réfléchis rehausseront votre expérience gustative. Pensez à des plats légers et délicats, comme une volaille rôtie aux herbes ou un filet de veau. Pour une touche locale, un baeckeoffe alsacien pourrait également faire ressortir les nuances aromatiques du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 14 et 16 degrés Celsius. Cela permettra d'apprécier pleinement son éventail aromatique, équilibrant la fraîcheur et la structure typique du Pinot Noir d'Alsace. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
