Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terrasses du Hagelberg 2020" du domaine André Hartmann est un vin blanc issu de vendanges tardives, ce qui lui confère une belle richesse aromatique. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vendanges tardives en Alsace mettent souvent en avant des cépages comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, connus pour leur capacité à développer des arômes complexes et une légère douceur en fin de bouche. Le millésime 2020 se caractérise généralement par une belle maturité, traduisant les conditions climatiques favorables de l'année. La vinification de ce vin, malgré l'absence de particularités précises, mise probablement sur la préservation des arômes naturels des raisins.
La région viticole d'Alsace est renommée pour ses vins blancs. Le climat semi-continental y offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une excellente maturation des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au granit, contribuent à la diversité et à la richesse des vins qui y sont produits. L'Alsace possède une longue tradition viticole, influencée par ses racines françaises et germaniques, promouvant des vins à la fois expressifs et raffinés.
Pour accompagner cette Cuvée Terrasses du Hagelberg, optez pour des plats légers à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon. Les plats régionaux alsaciens comme la choucroute garnie se marieront également à merveille par effet de contraste. Une option végétarienne pourrait être une quiche aux poireaux ou une salade au fromage de chèvre.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Compte tenu de sa texture et de ses arômes potentiels, un verre en tulipe est conseillé pour concentrer les arômes et apprécier le vin dans toute sa splendeur.
