Vins Non spécifié Dirler-Cadé - Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Le Dirler-Cadé 2015 Cuvée Vendanges Tardives est un vin blanc moelleux d'exception, issu de la prestigieuse maison alsacienne Dirler-Cadé. Bien qu'il n'y ait pas d'appellation spécifiée, il convient de noter que les vendanges tardives sont assez caractéristiques des cépages alsaciens tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, souvent utilisés pour ce type de vin. Le millésime 2015 a particulièrement bien réussi aux vins moelleux d'Alsace grâce à des conditions climatiques idéales, orchestrant une belle maturité des raisins. La vinification de cette cuvée tire pleinement profit du terroir alsacien, réputé pour ses sols variés et complexes, mêlant argile, calcaire et grès, conférant aux vins une acidité remarquable et une palette aromatique riche et nuancée.

L'Alsace, région viticole de renommée mondiale, se niche le long du Rhin, bordée par les Vosges à l'ouest. Ce climat continental, aux étés chauds et automnes généralement secs, est propice à la production de vins d'une grande concentration aromatique. L'histoire viticole de la région se distingue par un respect et une valorisation des cépages nobles, souvent associés à des techniques de vinification traditionnelles afin d’exprimer la typicité et la richesse du terroir.

Pour sublimer ce vin moelleux, des accords mets-vins avec des plats comme un foie gras poêlé, une volaille à la crème avec une sauce aux champignons, ou encore un fromage puissant comme le Roquefort, se révèlent être de merveilleux choix. Les desserts à base de fruits exotiques ou une tarte aux poires seraient également de belles associations.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C, permettant ainsi d'exalter ses arômes profonds et sa sucrosité délicate tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche.