Vins Non spécifié Domaine Weinzaepfel - Sélection de Grains Nobles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Weinzaepfel propose ici une cuvée exceptionnellement raffinée avec sa Sélection de Grains Nobles de 2020. Ce vin rouge, bien que l'Alsace soit principalement renommée pour ses vins blancs, s'avère plein de promesses. La Sélection de Grains Nobles est un procédé où les grappes atteignent une richesse aromatique et une concentration en sucre élevées grâce à une récolte tardive et une action de la pourriture noble. Ce millésime 2020, sans appellation précise mais toujours sous l'AOC d'Alsace, promet des saveurs complexes et opulentes, issues d’un terroir généreux et unique. Le vin bénéficie des montagnes des Vosges qui protègent les vignobles, permettant un climat semi-continental idéal avec des étés chauds pour une maturation optimale du raisin.

L'Alsace, bien que surtout connue pour ses Rieslings et Gewurztraminers, offre ici un exemple fascinant de ce que la région peut produire au-delà des vins blancs. Le sol majoritairement composé de calcaire et d’argile offre une dimension minérale qui soutient la profondeur du vin.

Pour mettre en valeur cette cuvée riche, nous vous recommandons de l’associer avec des mets qui magnifieront sa douceur et sa complexité. Un canard à l'orange avec une sauce légèrement sucrée pourrait s'harmoniser merveilleusement avec ce vin. Pourquoi ne pas essayer également un rôti de porc aux pruneaux ou un dessert de poires pochées pour clore un repas sur une note harmonieuse ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. Les arômes concentrés pourront alors pleinement s'exprimer, et sa texture riche se mariera parfaitement avec les plats proposés, offrant aux convives une expérience gustative mémorable.