Avis Viniou
Le Domaine Schueller, situé en Alsace, nous propose ici un vin blanc issu de l'année 2023. Bien qu’il ne soit pas spécifié si ce vin est un monocépage ou un assemblage, l’Alsace est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Étant classé Grand Cru, ce vin est le fruit d’un terroir d'exception. Les Grand Crus d'Alsace sont généralement cultivés sur des sols riches en argilo-calcaires, granitiques ou schisteux, offrant une belle minéralité et complexité aromatique. Les méthodes de vinification respectueuses de l’environnement, bien que non certifiées bio dans ce cas, peuvent également sublimer l'expression du terroir.
La région viticole de l'Alsace est située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d'un climat semi-continental. Ce climat avec des étés chauds et des hivers froids permet une maturation lente des raisins, idéale pour développer des arômes complexes. Historiquement, la région, au carrefour de la France et de l’Allemagne, a subi de nombreuses influences culturelles et viticoles, enrichissant son patrimoine et sa diversité de vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec Grand Cru, je vous conseille de privilégier des mets délicats qui sauront en révéler toute la subtilité. Des plats à base de poisson comme un sandre poché aux agrumes ou un saumon à l'unilatérale accompagnés de légumes de saison fonctionneraient à merveille. En termes de spécialités locales, une traditionnelle choucroute de poisson est également un excellent choix, associant parfaitement les saveurs alsaciennes.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de dégustation entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur et son élégance.
