Vins Non spécifié Saint Thomas - Amphore

Avis Viniou

Le vin rouge non millésimé "Cuvée Amphore" du Château Saint Thomas en Alsace est une cuvée qui intrigue par sa vinification en amphore, une technique ancestrale qui permet au vin de développer une grande finesse et une expression pure du terroir. Les cépages utilisés ne sont pas spécifiés, mais l'Alsace est principalement connue pour ses vins blancs ; un rouge alsacien est donc un choix audacieux, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge dominant dans cette région. La maturation en amphore apporte une texture soyeuse et permet de conserver la fraîcheur du fruit tout en offrant des arômes complexes et subtils.

La région viticole d'Alsace est située dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles sont protégés par les Vosges à l'ouest, ce qui leur confère un microclimat favorable à la viticulture. Les sols sont variés, composés de calcaire, d'argile et de grès, qu'on retrouve en mosaïque dans toute l'Alsace, offrant aux vins une minéralité particulière et un potentiel aromatique riche.

Pour accompagner cette "Cuvée Amphore", pensez à des plats qui sauront souligner sa finesse et son élégance. Un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce aux morilles s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, vous pourriez considérer une choucroute revisitée avec des viandes délicates comme du jambonneau de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur du vin. Pensez à aérer légèrement ce vin avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer.