Vins Non spécifié Coeur de PINGT - 2020

Avis Viniou

Le Coeur de PINGT 2020 est un vin rouge d'Alsace, une région principalement reconnue pour ses vins blancs mais qui sait surprendre avec des rouges séduisants et atypiques. Bien que l'assemblage exact ne soit pas détaillé, on peut s'attendre à une utilisation de cépages tels que le Pinot Noir, typique de la région pour les vins rouges. Ce millésime 2020 est issu d'un terroir offrant une complexité aromatique influencée par le climat frais et semi-continental de l'Alsace, qui procure aux raisins une maturation lente et par conséquent une belle acidité naturelle.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, béneficie d'un climat qui permet la production de vins à l'identité forte. Les sols sont variés, allant du calcaire au granit, en passant par le schiste, contribuant chacun à la singularité des crus alsaciens. Historiquement, c'est une région viticole avec une tradition profondément ancrée, marquée par des influences germaniques, ce qui se ressent dans l'approche méticuleuse de la viticulture locale.

Pour sublimer un vin rouge d'Alsace comme le Coeur de PINGT, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettent en avant la subtilité et l'élégance du Pinot Noir. Un magret de canard aux figues, une tarte flambée agrémentée de lardons et oignons, ou encore un bœuf bourguignon léger sans trop d'épices seraient des choix pertinents. Des fromages à pâte molle, comme le Munster peut aussi bien se marier avec sa texture onctueuse.

Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 14-16 °C pour pleinement apprécier ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Une légère aération en carafe pourrait également favoriser l'ouverture de ses bouquets aromatiques.