Vins Non spécifié Pierre Henri Ginglinger - 1984

Avis Viniou

Ce vin blanc de la maison Pierre Henri Ginglinger, issu du millésime 1984, est une expression historique du vignoble alsacien. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la maison Ginglinger est réputée pour sa production de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, tous particulièrement adaptés au terroir alsacien. Le millésime 1984 correspond à une année de climat tempéré mais parfois capricieux, ce qui n’a fait que renforcer le talent des meilleurs vignerons pour livrer des vins secs dotés d’une personnalité marquée, souvent empreints de finesse et de minéralité. La vinification, très respectueuse du fruit, permet aux blancs alsaciens de vieillir élégamment, avec des arômes évolués de fleur séchée, d’agrumes confits, de miel et une touche délicate de pierre à fusil.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé. Les sols y sont variés, sur des sous-sols de granite, de schiste ou de calcaire, offrant une large palette d’expression aux vins blancs. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région produit des vins de gastronomie, élégants et puissants, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Les cépages alsaciens expriment ici une typicité remarquable, appuyée sur la tradition et la maîtrise des savoir-faire familiaux, comme c’est le cas chez les Ginglinger.

Un vin blanc sec de ce style, avec une trentaine d’années de vieillissement, s’associe parfaitement à une cuisine gastronomique raffinée. Il accompagnera brillamment un sandre sur choucroute, des asperges d’Alsace, ou un poisson noble comme la lotte rôti, relevé d’une sauce légère au beurre blanc. Pour un accord régional authentique, pensez également à une tarte à l’oignon ou à une matelote de riverain.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler au mieux sa complexité aromatique, en le carafant éventuellement si vous détectez des notes de réduction à l’ouverture. Prenez le temps d’apprécier son évolution patinée, rare témoin du temps et du terroir alsacien.