Vins Non spécifié Riesling - Wiebelsberg - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Wiebelsberg 2018 est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Riesling. Ce millésime 2018, marqué par une année généreuse en soleil, offre une expression très pure du terroir. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, le nom “Wiebelsberg” fait référence à un terroir réputé, connu pour ses sols gréseux caractéristiques. Cette composition de sol confère au vin une grande finesse, une minéralité saillante et une belle persistance aromatique. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle, dans le respect du cépage pour préserver la fraîcheur et la richesse aromatique.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. L’ensoleillement est important et les précipitations modérées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols du Wiebelsberg, composés de grès rose, offrent aux vins une signature minérale, une tension et une élégance qui sont la marque des grands blancs alsaciens. Cette région viticole, au riche patrimoine multiculturel, s’est spécialisée dans les vins blancs, en valorisant la pureté des terroirs et la diversité des cépages.

Ce riesling, vif et ciselé, s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des sashimis, mais aussi avec des plats régionaux comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Il accompagne également très bien les fromages à pâte pressée cuite tels que le comté jeune ou le gruyère. Grâce à sa structure acide, il relèvera à merveille des recettes exotiques légèrement épicées ou à base de canard laqué.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C, après une aération légère en carafe pour ouvrir ses arômes de citron vert, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Ce vin, à la fois précis et élégant, pourra se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez en apprécier toute la complexité.