Vins Non spécifié Dopff & Irion - 2021

Avis Viniou

Dopff & Irion Grand Cru 2021 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, célèbre pour la pureté de ses cépages et l’élégance de ses crus. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, les Grands Crus d’Alsace sont généralement produits à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, qui s’expriment magnifiquement sur ces terroirs d’exception. Le millésime 2021 se caractérise par une météo capricieuse, ayant donné des vins d’une grande fraîcheur, avec une belle acidité et des arômes précis. La vinification met l’accent sur la préservation de l’expression du terroir, souvent réalisée en cuves inox pour favoriser une grande pureté aromatique.

L’Alsace est une des régions viticoles les plus septentrionales de France, bénéficiant d’un climat semi-continental sous l’influence protectrice des Vosges. Cette particularité confère aux vins une tension minérale rare, des expressions fruitées remarquables et une fraîcheur caractéristique. Les sols de Grands Crus, souvent composés de marnes, de calcaires ou de grès, offrent complexité et finesse aux vins. Dopff & Irion, maison historique de Riquewihr, incarne parfaitement le savoir-faire alsacien, respectant la tradition tout en innovant pour sublimer les qualités du terroir.

Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des mets fins qui valoriseront sa vivacité et son élégance. Les poissons grillés ou en sauce légère, les crustacés comme les langoustines ou les Saint-Jacques poêlées seront magnifiés par la minéralité du vin. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poissons constituent des accords raffinés et typiques. Les fromages de chèvre frais ou à pâte pressée non cuite accompagneront aussi la fraîcheur et la dynamique du vin.

La dégustation s’effectuera idéalement entre 8 et 10°C pour préserver la générosité aromatique et la finesse de sa structure. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin que le vin s’exprime pleinement, révélant toute la richesse et l’élégance d’un Grand Cru alsacien dans un millésime d’équilibre et de fraîcheur.