Vins Non spécifié André Blanck et ses fils - 2021

Avis Viniou

Le domaine André Blanck et ses fils propose ici un vin blanc sec issu de l’illustre terroir alsacien, classé en Grand Cru. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, conséquence d’une année marquée par un climat contrasté favorisant l’expression aromatique du cépage, dont on peut imaginer qu’il s’agit d’un noble cépage alsacien tel que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, bien que la précision ne soit pas mentionnée. La vinification, respectueuse des traditions du domaine, met en avant la pureté et la minéralité propres aux vins de terroir, autant de caractéristiques portées par les sols calcaires ou marno-calcaires typiques des Grands Crus alsaciens.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat singulièrement sec et ensoleillé, idéal à la maturité lente des raisins et à la préservation de l’acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est millénaire, façonnée autant par les influences françaises que germaniques. Les grands crus représentent la quintessence du vignoble, où l’expression du sol et la main du vigneron donnent naissance à des vins d’une grande précision, marqués par une belle tension et une richesse aromatique souvent remarquable.

Ce grand cru blanc sec sera le compagnon idéal d’une cuisine fine et subtile. Il s’accorde parfaitement avec des poissons délicats comme le sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou, plus régionalement, une choucroute de la mer. Il sublimera également des viandes blanches à la crème et un munster affiné pour une expérience typiquement alsacienne. Pour les amateurs de cuisine japonaise, il offrira un bel équilibre avec des sashimis ou un ceviche.

Pour apprécier tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin exprime pleinement sa complexité aromatique et sa minéralité.