Vins Non spécifié Domaine Jean-Marie Haag - Gewurztraminer - 2015

Le Domaine Jean-Marie Haag propose ici un Gewurztraminer issu du millésime 2015, classé Grand Cru et élaboré en style liquoreux. Ce vin blanc d’Alsace, 100 % Gewurztraminer, se distingue par sa richesse aromatique : le nez s’ouvre sur des notes intenses de litchi, de rose confite, d’épices douces et de fruits exotiques mûrs. La bouche se montre ample, veloutée et généreuse, portée par une belle sucrosité équilibrée par une fraîcheur caractéristique des grands terroirs alsaciens. La vinification en liquoreux suppose des vendanges tardives ou la présence de pourriture noble, concentrant les arômes et la texture, pour donner un vin profond, à la finale persistante et raffinée.

L’Alsace, perchée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et sec grâce à la protection des Vosges. Les Grands Crus d’Alsace sont souvent implantés sur des pentes bien exposées, aux sols complexes mêlant calcaire, grès ou schistes, qui signent la minéralité et la puissance des vins. La région, aux longs étés et automnes ensoleillés, favorise la surmaturation des raisins et la complexité des vins doux et liquoreux. L’histoire viticole alsacienne, influencée par la culture allemande voisine, a toujours su valoriser ce cépage au caractère marqué, qui s’exprime ici avec éclat.

Pour accorder ce Gewurztraminer liquoreux, tournez-vous vers la gastronomie alsacienne mais aussi des plats exotiques. Il sublimera un foie gras d’oie ou de canard, des fromages bleus ou à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, mirabelles). Pour les amoureux de cuisine du monde, tentez-le avec un curry doux au lait de coco, des plats thaïlandais sucrés-salés ou une salade de fruits tropicaux.

Pour apprécier pleinement la richesse et la finesse aromatique de ce vin, servez-le frais mais pas glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir dans le verre.